腌嫩姜介绍

腌嫩姜不仅美味可口，还具有不少功效作用，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。

原料：嫩姜(青州竹根姜)1斤，盐1匙，糖适量，醋半杯。步骤：1.嫩姜洗净去皮处理，将一部分嫩姜切成小段，放入塑胶袋中，撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软出水备用。2.将剩下嫩姜削片，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用。4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉。5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜。6.嫩姜拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜。7.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入配菜和少许腌汁翻拌均匀即可享用。