酸菜介绍

我们常说的“酸菜”，一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

原料：芥菜6棵;清水适量;南姜粉少许;2大勺盐。步骤：1.新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2.锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。随后捞起芥菜，放到容器里晾凉。3.晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。(没南姜粉可不加)4.搅匀后的芥菜装入容器中，装好后加清水没过芥菜，芥菜没入水会影响成色。5.最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，否则芥菜会腐烂。6.10天左右，腌制的酸菜就可以吃了。