五谷的前世今生

五谷之说，源于春秋战国时期《论语》中的“四体不勤，五谷不分”。

历史上对“五谷”有过很多不同的解释。最主要的两种是：稻、黍、稷、麦、菽(来自《黄帝内经》)及麻、黍、稷、麦、菽(源于《礼记》)。

两者差异主要在于稻(稻的主要产地在南方，而北方种稻有限)。此为其由来。

到了现代，五谷杂粮泛指大多数粮食作物。在膳食指南里，其定义为加工精度低的大米和面粉 ，以及细粮以外的谷薯类和杂豆类。主要包括谷薯类和杂豆类。

此外，随着全球化的加深，五谷杂粮的来源被扩充到“五湖四海”，其种类被充分拓展，只有你想不到，没有涵盖不到。

比如说赤豆、纳豆、青豆、鹰嘴豆、芸豆，再比如说燕麦、荞麦、黑麦等等。

是的，以上是五谷杂粮的“外谈”，下面让我们切入正题，谈谈关于它们的实用价值吧。