多吃维生素C多的蔬菜

很多人对于维生素C的大名是已经听了无数遍了，但是始终不知道维生素C的作用到底是什么，其实维生素C多的蔬菜对于补铁是有效果的，菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸。

而且，这些食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合，使铁排出体外。黄翠华建议可同时摄取含维生素C丰富的蔬菜，如杏、枣、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻，可改善植酸抑制铁质吸收的不足。