食用醋

很多人对于食物的理解是每一个食物只要时间一长就容易变质，但事实上并不是每一个食物是如此，还是有例外的。醋是每个人都听说过的调味料，跟酱油的概念几乎一模一样只是味道不一样。

具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。