1.治疗胃病

苤蓝含有丰富的维生素，其中所含的维生素C能够促进胃与十二指肠溃疡的愈合，有效缓解胃病。

苤蓝的营养价值

2.排毒解毒

苤蓝含有大量的水分和膳食纤维，能够提高人体新陈代谢，防止便秘，进而达到排解人体内毒素。

3.增强免疫力

苤蓝还含有丰富的维生素E，能够有效增强人体免疫力。

4.防癌抗癌

苤蓝含有微量元素钼，能够抑制亚硝酸胺的合成，因而具有防癌抗癌的作用。

5.止咳化痰

苤蓝还能止咳化痰，清肝明目以及醒酒降火等。

选购技巧

苤蓝在购买时，主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的，那些有露黄的就表示不新鲜。

保存秘诀

从市场买回来的苤蓝，用保鲜膜裹住，放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里，进行保鲜。

烹调方法

适合生食：苤蓝不宜炒的太熟，否则会破坏里面的营养；苤蓝还是比较适合生拌吃或者是绞汁喝，营养不宜流失，而且美味可口。

可做酱菜：生活中，可以用苤蓝来制作酱菜，做法简单，将苤蓝洗干净，切成丝，加点盐，进行腌制，就成了所谓的酱菜。

苤蓝的营养价值

食用方法

苤蓝可以用来生吃，但应该去皮切丝，用盐稍微腌制下，然后再加点调味料，就可以食用。

苤蓝含有丰富的钙质，可以用来炒食或做汤菜；也可以凉拌和绞汁食用，营养丰富。

在炒苤蓝的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。

搭配宜忌

宜：苤蓝和胡萝卜搭配一起吃，营养更丰富。