做红烧茄子有什么小窍门

红烧茄子健康功效：茄子：清热、活血、消肿； 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 白糖：富含碳水化合物； 食谱热量：120.5(大卡)主料：茄子500g 辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法：1.大蒜洗净剁成蓉。2.碗内放白糖。3.倒入适量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入适量清水成碗汁。6.茄子洗净备用。7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。8.香菜切段备用。9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。11.倒入茄子中，快速翻炒一下。12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

小诀窍：茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。