不张口的贻贝能吃

传说二：不会张口的贻贝不能吃

吃海鲜时，经常能听到，没开口的贝类食物不要吃，是坏的。

据小编考证，这句话最早来源于 Jane Grigson，他在 1973 年出版的《Fish Book》中提出：烹饪时不会张口的贻贝是不新鲜的、不能吃、一定要扔掉，Jane Grigson是这个谣言的始作俑者。

说它是谣言，因为烹饪只是令贝类控制其贝壳开闭的肌肉变得无力，但总会有几个漏网之鱼。

如果是不新鲜，坏掉了的贻贝，可以凭气味分辨出来，而不是是否开口。

反正小编是不吃不张口的贻贝的，因为想到吃一个贻贝还要动到，实在懒得拿刀去撬。