红烧带鱼的做法

红烧带鱼

主料：带鱼，葱，姜

调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋

做法：1. 带鱼洗净，擦干水分，两面拍上一层薄薄的粉(也可不拍);2. 锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金黄取出沥油;3. 倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋颠匀。