鱼香茄子用料有哪些

鱼香茄子用料：茄子、郫县豆瓣酱、葱、蒜、香醋、生抽、盐、糖。

做法：1、把茄子切成条，可以切块，切滚刀。2、将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议准备小而深的锅子，将炸好的茄子控油。

3、豆瓣酱、蒜末、葱花备好，鱼香汁，主要由生抽，米醋，盐，糖组成，至于味道，可以自己先尝尝，酸咸鲜口味符合您的口味即可。4、葱花，豆瓣酱爆锅，放入控好油的茄子，大火快炒。倒入准备好的鱼香汁，继续翻炒。炒均匀后，撒上蒜末，翻炒几下准备出锅。