骨头汤的食疗作用是什么

骨头汤是我们日常生活中常见的保健补身佳品，不过大家是否知道，不同部位的骨头熬煮出的汤品营养价值各有不同，如果对此了解，那么就可以有针对性的安排饮食并达到我们想要的保健目的。

做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。