秋葵长的很像辣椒，秋葵在近年来逐渐走入人们的视野，是人们餐桌上必不可少的一道的美味佳肴。秋葵的营养价值非常高，功效和作用也是非常多。但是秋葵我们应该怎么吃才会最大程度的做到色香味俱全而且营养丰富呢?在下面小编就给大家介绍秋葵的功效与作用及食用方法。

秋葵的功效与作用

1、助消化、保护肠胃

秋葵中含有的果胶、牛乳聚糖等物质，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护肠胃系统的功效，而且秋葵中的黏蛋白，不仅能保护胃肠黏膜，还可以促进胃液分泌、提高食欲、改善消化不良，因此经常吃些秋葵会对肠胃健康非常有益。

2、保护肝脏

秋葵中所含的果胶、多糖等成分，具有保护肝脏、防治便秘的功效。

3、增强视力

秋葵嫩荚中富含有维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E等物质，其中维生素A与胡萝卜素的含量非常高，在目前发现的动植物中位列第一。再加上秋葵中还含有多种强效抗氧化剂（比如维生素C和酮类），因此能保证进入人体后维生素A不会被作为抗氧化剂使用，而是被运输到视网膜处，来促进视紫红质的合成，起到保护视网膜、增强视力、预防白内障的功效。

4、预防便秘、防肠癌

秋葵的黏液里含有大量的可溶性膳食纤维，因此在食用秋葵后，会在胃肠内吸收大量水分而膨胀，这样既增强了食物残渣的湿度，还能有效刺激胃肠蠕动，从而减少了毒素在胃肠内的停留时间，起到预防和缓解便秘，促进排毒、预防肠癌的功效。

秋葵的功效与作用

5、美容养颜

秋葵嫩荚中含有大量的维生素A、维生素C和超氧化物歧化酶（SOD），这些成分都属于抗氧化性活性物，食用后能有效清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，并对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还具有良好的美白功效。

秋葵的吃法也是很多的哦，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。