秋葵又叫“长角豆”，样子跟长青椒非常相似，但别看它这个样子，它里面的粘液的功效可大着呢。最为人熟知的功效应该莫过于可以补肾壮阳了，但你可知道，这个功效仅仅是它的一个小片面，下面一起来解开秋葵功效与作用的神秘面纱吧。

秋葵的功效与作用

第一，秋葵的功效与作用

1、秋葵补肾

秋葵含有特殊药效成分，能强肾补虚，对男人疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

2、秋葵美容养颜

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

3、秋葵降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

4、秋葵减肥

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的特点让秋葵称为了减肥佳品，适宜减肥者食用。

5、秋葵抗肿瘤

秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。

6、秋葵有益胃肠健康

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

7、秋葵消除疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

第二，秋葵的食用方法

1、黄秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；

做法：

①黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；

②锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；

③加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

秋葵的功效与作用

2、秋葵烧牛肉

西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；

做法：

①牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

②取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

③炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

看完这篇文章，是不是感觉离秋葵更进一步了呢，这个蔬菜建议大家常吃，有益身体健康呢。