别吃烧煮过度的肉

很多人在吃猪肉的时候会把它烹饪的非常熟，原因在于很多人都认为猪肉越熟就越卫生觉得细菌都会在高温下被杀死。但实际上任何肉类如果煮烂了无论是口感还是营养成分都会消失。

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，人们用高压锅炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。殊不知，在200-300℃的高温下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。