洋葱是营养价值很高的蔬菜，吃法多样，但也要注意食用洋葱要适量。洋葱的吃法多样，可凉拌生食，可煮汤，可炒熟，还可以榨汁喝。可以当主料，也能当配料来增香。炒的时候，最好用快炒，新鲜脆嫩的洋葱最好不要采用长时间加热的烹调方式，避免营养流失。

患心血管疾病的人，可将洋葱榨汁或生吃，每天喝普通杯子一杯，长期饮用，对身体有益。不过食用洋葱要因人而异，容易胀气的人食用洋葱不可过量，有瘙痒性皮肤疾病及胃病、肺胃发炎的人应少吃，眼疾患者不可直接生切洋葱或生吃洋葱。