三鲜水饺

[食材]：面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚

做法：

1、韭菜择洗干净后放在通风处晾干。

2、面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。

3、新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线。

4、把虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。

5、鸡蛋搅打成鸡蛋液，炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液，小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。

面食的做法大全

6、把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。

7、把鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。

8、饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。

9、左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。

10、把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。

11、右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。

12、两手拇指在用力按压的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。

鲜肉大馄饨(营养早餐)

主料：

猪肉馅200g（两人份左右）；

大馄饨皮约50张；鸡蛋1枚；小葱2-3根；生姜4-5片

配料：

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盐，糖，鸡精，生抽，辣椒油

馅儿好了就可以包馄饨啦，这我就不教了，不会的去问妈妈，或者度娘；

在砧板上撒薄薄一层面粉，这样馄饨就不会黏住了，

否则一会儿拿起来就成开裆裤了，没打算做面皮丸子汤吧？

使劲儿包，看皮儿和馅儿谁先完；包多了吃不了可以平放进冷冻室，冻硬了再装袋

一只大碗，里面放生抽、盐、糖、鸡精（从多到少排序），

冲入开水，偷懒馄饨汤底就好了

大锅滚水，放入生馄饨，水开后再加两次冷水煮开，煮好捞出盛入汤里，按喜好滴辣油/撒胡椒/放葱花，最后——你懂的啦！