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酸梅汤的做法 美味爽口酸梅汤在家简单几步就可完成(2)

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导读:酸梅汤的主要原料是乌梅,为药食兼之的中药,中医认为它性平味酸,具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效,适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏及

酸梅汤的主要原料是乌梅,为药食兼之的中药,中医认为它性平味酸,具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效,适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏及萎缩性胃炎胃酸过少者,消化不良,慢性痢疾肠炎等患者食用,同时还适宜孕妇妊娠恶心者及胆道蛔虫患者食用。

酸梅汤的做法 美味爽口酸梅汤在家简单几步就可完成

酸梅汤的做法

现代药理研究,它含钾多而含钠较少,因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;另外它所含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘者宜食之;它还含有多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,肝病患者宜食之;其所含的梅酸可软化血管,具有防老抗衰的作用;所含的纤维较多,可使机体把一些代谢产物排出体外,具有排毒养颜功效。山楂性微温,味酸甘,具有开胃消食、化滞消积、收敛止痢、活血化瘀、降血脂和降血压的作用。

甘草气味甘润,且有和百药之功,而桂花气味清香,具有清肺润燥的作用,诸料合而为汤,甘酸可口,能清凉解暑、生津止渴,冷藏后为炎热夏日不可多得的保健汤品。同时它对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用,难怪在《红楼梦》里,爱喝此汤的贾宝玉虽处在青春期,却不但没有青春痘,而且还“面若桃花”。

食材

食谱热量:629.33(大卡)

主料

乌梅12颗

水1000毫升

方法/步骤

1把乌梅、山楂用水反复冲洗几次,去除杂质

2将乌梅、山楂、甘草及桂花放入锅中,加1000毫升水浸泡半小时

3大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火

4过滤掉材料,倒入碗中

酸梅汤的做法 美味爽口酸梅汤在家简单几步就可完成

酸梅汤的做法

5同样的方法,减少水量,可以再熬制一次,晾凉后过滤,和第一次熬好的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇即可

注意事项

如果想更省事,步骤5可以直接忽略,只取第一道汤汁即可。酸甜适口,很好喝哦

做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了

加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味

新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了

胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌

最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以

标签:酸梅汤酸梅汤的做法

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