做蒜蓉炒花甲有什么小贴士

蒜蓉炒花甲配料:花甲500克、蒜蓉15克、青椒10克、盐10克、耗油一汤匙、老抽少许、姜10克、葱10克、料酒半汤匙、生粉适量、香菜适量

烹饪步骤:1.花甲用清水浸泡，在水里倒入小半碗醋，让花甲把沙吐干净2.将图中的材料切好3.锅内水烧开4.花甲用刷子刷干净后，倒入蒸架上5.大火蒸1、2分钟左右就开壳了，是不是很干净呀6.热锅，加入适量油，放入蒜蓉，姜，葱白，青椒略炒一下7.倒入开壳的花甲，翻炒2分钟8.加入料酒，焖1分钟9.倒入耗油，盐，老抽，香菜，葱翻炒均匀10.完成了蒜蓉炒花甲

菜谱小贴士: 洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。