台南肉燥饭介绍

2 |台南肉燥饭在南部，米饭淋上卤碎猪肉通常被称为“肉燥饭”。仔细品尝，台南的口味比起台北要甜上许多，肉燥大多切成正经八百的丁状。在台南的街边小店，伴着轰轰的机车声，吃一碗卤肉饭，是感受台湾市井风情最生动的方式。福泰饭桌

人均：NT80（约人民币18元）时间：8:00-14:00，周一休地址：台南市中西区民族路二段240号福泰算是“网红”店，不仅当地人爱来这走踏，假日更是迎来众多游客，但价格却绝对贴心。作为正宗的台南“饭桌仔”，福泰的招牌只写几样餐点，其余菜、肉、鱼霸气十足一字排开，种类丰富，想吃什么或是有什么特别要求（例如不加葱蒜），说一声就是。阿姨的记性奇佳，每求必应。

手切的肉燥肥瘦相间，油葱爆香后，炖得入口即化，开动之前与洁白饱满的米饭一拌，口感绝佳，饭、肉、卤汁的比例恰到好处，上桌前撒香菜，轻松吃得碗底朝天，不留一滴油水。然而在福泰，只吃饭是不够的，当地人习惯点上几样小菜和热汤配肉燥饭，当做一天的开始。自制的炸虾卷，口感轻脆，通常中午之前就卖光了。后来第三代另开分店，也在同条路上不远处，另辟蹊径，走一个少见的小清新风格。但老一辈的台南人还是愿意赶早来老店吃早，在骑楼下悠悠看风景。