西瓜皮怎么做好吃

西瓜皮为一种清热中药材，外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，有网状筋脉，质脆，易碎。具有清热，解渴，利尿的功效。那么，西瓜皮要怎么吃比较好呢？以下有三种西瓜皮的做法，一起去看看。

1、凉拌西瓜皮

炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

2、西瓜皮果汁

将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的味，清热解暑、味道相当不错哦。

3、西瓜皮丁粥

将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的。