咖啡之城新加坡

第五站：新加坡以炼乳搭配咖啡

作为“世界上最健康国家”，新加坡是CNN评出的八大咖啡城市中唯一上榜的亚洲城市。新加坡人喝咖啡的历史已有数十年，以本地的南洋咖啡而著名。当年，新加坡的海南移民们整合西洋式的咖啡技术并融合当地人的喜好，研发出咖啡豆与牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式，制成的咖啡成品色泽十分油亮，散发出独有的浓郁香气，来到新加坡一定要品尝这一杯南洋风味的新加坡式咖啡。新加坡人喜欢吃甜食，整个城市都飘散着甜腻的香味。他们冲泡咖啡的方式也颇为讲究，与喜用牛奶或奶精的西方人不同，新加坡人通常以炼乳搭配咖啡。用传统咖啡杯，将炼乳及砂糖置于杯底，再将滚烫的咖啡倒入，轻轻搅拌之后，两者的完全融合让味道更香醇均匀。

▶推荐咖啡：拿铁(Latte)、摩卡(Mocha)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)▶推荐咖啡馆：位于中国城的Strangers' Reunion咖啡馆、位于美丽市场(Pasar Bella)的Dutch Colony咖啡馆和位于小印度(Little India)的Bukit Timah和Chye Seng Huat Hardware咖啡馆，还有CBD区Asia Square一带的Jewel Coffee都非常棒。▶游者心得：新加坡可以算是亚洲最西化的地方了，本地人英语汉语都会说，国人去旅行很方便。印象最深的还有他们超人性化的母婴设施，非常适合带上宝宝全家出行。去新加坡游玩，一定要先试试本地的南洋咖啡，再试一两家情调不错的西式咖啡做比较。