辣炒空心菜还有哪些做法

辣炒空心菜做法二

1.准备好所有的材料

2.将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开

3.将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段

4.锅内烧热油

5.下大蒜籽爆香

6.下空心菜梗翻炒

7.下青红辣椒翻炒

8.最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅

烹饪技巧：有三个秘诀做出正宗的南昌口味的空心菜梗

1、菜梗在洗之前，用手折断掉老的(折不断的就是老的，可以很轻易折断的就是嫩的)，将嫩的折成一寸左右的小段，再把这些小段用指甲撕开咯。这步非常的重要。做完这些再下水清洗。

2、大蒜籽多准备几个，并且不要切的太碎。

3、一定要用米酒中酒酿咯(南昌人把米酒中的水叫做酒，把里面的米称为酒酿)。