食用高温油炸食物会导致什么

肉吃太多：动物蛋白，含可促进肿瘤细胞生长的生长激素IGF-1。美国《细胞代谢》杂志刊登南加州大学一项新研究发现，中年时大量摄入动物蛋白的人群，日后癌症死亡率比同龄人高4倍。但对于65岁以上的人，就不会有什么伤害。

建议:以豆类等植物蛋白，取代部分动物蛋白。中年人每天应按体重补充蛋白质，每2磅(0.9千克)应补充0.8克。

高温油炸食物：有多项研究表明，食用油温度过高会产生丙烯醛和大量多环芳烃化合物。此类致ai物同样存在于香烟中，容易导致呼吸道炎症。

建议:多使用橄榄油，做菜时避免油温太高。