萝卜各部分口感都有什么不同

从头到尾吃萝卜：俗话说“萝卜赛人参”，但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有说不通。

顶部适宜切丝爆炒：萝卜的顶部到3-5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

中段生吃口感最好：萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合带皮生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也适合炒或做汤。

尾部辛辣健胃消食：萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，能健胃消食。如果喜欢辛辣味。可以生吃或者腌成萝卜干。接受不了辛辣味可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。