冬季蔬菜吃什么好

冬季蔬菜，菠菜排第一：冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，富含膳食纤维的菠菜就是最合适的蔬菜之选。由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，也被推崇为养颜佳品。到了岁末，不少职场人士开始忙于夜间加班，菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用。

菜花：含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

红薯：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。