怎么分辨出好蜂蜜

要分辨出好蜂蜜、真蜜假蜜，必须综合运用自己的感官功能：“一看二尝三闻味”。

一、看光泽，看颜色。

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

二、看结晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。