怎么避免吃四季豆中毒

怎么避免吃四季豆中毒

四季豆中的毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

如何预防四季豆中毒

家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀，另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和荚摘掉，因为这些部位含毒素较多，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

吃四季豆中毒怎么办

四季豆中毒的发病潜伏期一般为数十分钟至数小时，一般不超过5小时。轻度中毒症状可自行恢复，但如果中毒症状严重，需及时就医诊治。