安溪春卷

安溪特色小吃--春卷春卷，又称春饼、“润饼菜”，其制作费工费时费料，但它是古时寒食节食俗之遗风，是泉州除夕、元宵、清明、冬至四大节的应节食品，寓“包金包银”之意，长期盛行不衰。里面各种菜，很少吃。特别是安溪春卷非常受闽南人的喜爱。

当你手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开，所以，到了安溪不妨来几个春卷，会让你感觉意犹未尽的。