甘蔗补脾益气

马光亚教授在“九十自述”文章中曾提到，来到台湾后很喜欢喝甘蔗汁。甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于“火体”（体质燥热）的马光亚来说，甘蔗汁是湿热气候里的天降甘霖。甘蔗的疗效，最早纪录在魏晋的医药文献中。甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口干舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可使用，有“天然复脉汤”的称呼。

唐朝诗人王维曾如此形容：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。