白木耳配莲子

白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。经常相邀朋友学生吃饭，中医师姜通的红润气色总让人羡慕，女儿为他花费三、四个小时炖煮到软烂的银耳莲子汤，功不可没。白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。

以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。肝病权威马光亚则提到，多喝四神汤可养脾胃固肝气。四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。