番茄生吃补维C熟吃抗氧化

在绝大多数人看来水果基本上都是生吃，但是也有人对于熟食水果也有过少许研究，那么到底哪种更合适呢。首先我们就从这个番茄来看吧，这个水果的熟食应该算是最为常见的，比如说番茄炒鸡蛋啊之类的。下面我们来看看番茄生吃和熟吃的区别。

番茄中含有的番茄红素是一种天然色素，它是自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一，具有抗衰老、预防肿瘤、保护心血管等作用。不过，天然存在的番茄红素全是反式结构，在高温蒸煮中才能被转化为顺式结构，溶解性增加，从而被人体吸收利用。但番茄同样含有十分丰富的维C，这种物质极易被高温破坏，所以如果需要补充维C那就生吃。