空腹的时候也不宜饮用酸奶，特别是胃酸过多和患有胃溃疡的朋友，就更加不应该在空腹的时候饮用酸奶了。专业医学文献提出，在正常状况下，大部分人体的胃液PH值处于1到3之间；空腹的时候，胃液酸性的程度更强，PH值通常会处于2以下，这样高强度的酸性胃酸并不适合酸奶中活性乳酸菌的生长，所以喝酸奶的作用就几乎为零。

只有当胃部PH值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，从而有利于人体健康。因此，饭后两小时左右，人的胃液被稀释，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及被彻底消化吸收就已排出。而饭后喝酸奶则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。