香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，茎叶作蔬菜和调香料。香菜带有辛辣清香气味、能祛腥解腻，多用于凉菜，腌制菜式中。香菜还有健胃消食作用。香菜的做法那些呢，怎么才能做出美味的香菜？本文为你介绍香菜的多种美味独特做法。
香菜的做法
营养及功效
*香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。
*性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。
*能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。
*可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。
食用宜与忌
食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。
服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。
腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。
香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。
香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。
香菜的做法
香菜拌土豆丝
材料:
主料：土豆(黄皮)250克，辅料：香菜50克，调料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克
做法:
1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水;
2.香菜择洗干净切成段;
3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;
4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。
小诀窍:
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
