猪血

猪血

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彭女士从小就听妈妈说猪血可以清除体内垃圾。每当天气灰霾严重时，或者去新装修的场所回来后，家里总会煮一碗浓浓的猪血汤，若在老家还会再撒一把新鲜益母草加入，让自己喝下去。小彭是潮汕人，她发现不单是自己，身边来自五湖四海的朋友们都有此共识。

广州军区武汉总医院营养科韩芳医生在接受媒体时道出真相：这一说法在医学上没有理论依据支持。他说，猪血等对口腔的灰尘有一定的黏附作用，可以清除呼吸道纤毛、上呼吸道、口腔里的灰尘，但并没有足够的科学依据证明其可清理肺部的“垃圾”。严格来讲，猪血清理的是人体大肠内的垃圾。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，容易将毒素排出体外。

菌类

菌类

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木耳与猪血一样，是中国民间常说的抗霾食品。在网上，只要在搜索栏打入“抗雾霾 食品”，首先跳出来的就是木耳产品。有商家在介绍文字中提及“木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用”。但是，也有消费者持忧虑之心，担心菌类食品富集重金属，反对人体造成伤害。

范教授表示，木耳银耳等菌类食品含有可溶性膳食纤维，对肠道中的重金属元素有一定的吸收作用，总体来说对健康是有益的，“清肺”一说则与猪血论同个道理。关于菌类食品富集重金属的问题，范教授说这个比例很少，大部分菌类食品是合格的。“菌类中重金属污染的状况的轻重主要与它的生长环境有关。在土壤、水源已经被重金属污染的地区，野生菌类是最危险的，而人工栽培的菌类长在培养基上，不接触外界环境，反而相对安全。另外，菌类中的重金属并不是可溶状态，通常是和膳食纤维结合而存在，即便进了人体，吸收率也是较低的。”

权威点评：抗雾霾食品不存在

以食抗霾的做法特别受广东人的追捧，但多位专家提醒，与其试图清除沉积在身的“垃圾”，倒不如做好防御措施将雾霾尽量拦截在口鼻之外，比如出门戴专业口罩，雾霾天关好门窗、减少户外运动等;同时，摄入丰富的天然食物，重视饮食健康。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养学的角度并无存在“抗雾霾食品”。任何一种食物都无法清除或者减轻污染物对肺的影响。“雾霾中PM2.5能沉积在肺部的细支气管，目前任何食物都没法完全清除或者减轻PM2.5对肺的不良影响。”

雾霾是雾和霾的混合物，早晚湿度大。气体能直接进入人体的呼吸道和肺中，对人体健康有伤害。以上这些食物并不具有防雾霾的作用，所以大家出门应该戴上口罩，污染较为严重的时候应尽量减少外出，如果条件允许可以在家里买上一台空气净化机。当然，我们最应该做的是爱护环境，从根源上杜绝雾霾的出现才是最重要的。