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苦瓜怎么做不苦 做出来的苦瓜苦不苦就看着一点了(3)

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导读:苦瓜不苦的做法之一:苦瓜排骨汤 (1)苦瓜排骨汤的材料: 排骨400克\苦瓜200克\鸡蛋1只\香菇20克\香葱2棵\生姜1块\面粉适量\料酒1大匙\五香粉2小匙\精盐1小

苦瓜不苦的做法之一:苦瓜排骨汤

(1)苦瓜排骨汤的材料:

排骨400克\苦瓜200克\鸡蛋1只\香菇20克\香葱2棵\生姜1块\面粉适量\料酒1大匙\五香粉2小匙\精盐1小匙\味精0.5小匙

苦瓜怎么做不苦 做出来的苦瓜苦不苦就看着一点了

苦瓜怎么做不苦

(2)苦瓜排骨汤的做法:

1、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净,切成厚片;香葱洗净切段,生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟;

3、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

苦瓜不苦的做法之二:清炒苦瓜

(1)清炒苦瓜的材料:

苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

(2)清炒苦瓜的做法:

1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

苦瓜怎么做不苦 做出来的苦瓜苦不苦就看着一点了

苦瓜怎么做不苦

苦瓜不苦的要点

1、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

2、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

3、火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。

标签:苦瓜

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