红烧牛肉具体怎么烹饪

5.翻炒至牛肉均匀上色，出香味；6.倒入开水，没过牛肉（牛肉不容易烂，炖的时间长，所以要多放水，如果炖到中途水不够了要再加开水）；7.水开后转小火，加盖，炖一小时（中途要时时看，不要干锅了）；

8.一小时后加入适量盐（如果水不够了再加适量开水）继续炖半小时；9.因为牛肉块切的小，所以一个半小时就熟了，盛盘。