地三鲜有什么做法

地三鲜主料：土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。

做法步骤：1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5. 加入水生粉大火收汁即可。