香辣咖喱虾怎么做

香辣咖喱虾食材：鲜虾 半斤，青柠 半个，红辣椒 3个，椰浆 半碗 约100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，盐 3克，薄荷叶 1小把，泰式红咖喱酱30克。

做法：1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；红辣椒切圈；2、炒锅热油，下入蒜蓉和红辣椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色；3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀；4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。