清蒸江团风味特点是什么

风味特点：1、"清蒸江团"是川菜传统的名贵大菜。江团，学名"长吻脆"，其吻特别肥厚，俗称"肥头"。四川的"江团鱼"主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩，少细刺，为鱼中珍品。

2、"清蒸江团"为姜汁味型，味重清淡，色求素雅。