江团的制作步骤

食材准备材料：江团、火腿、香菇配料：盐、料酒、姜、葱、清汤、鸡精、胡椒粉

制作步骤：1.江团清洗干净，在鱼身两侧斜划6、7刀，抹上适量盐、胡椒粉、料酒腌渍入味。2.将水泡发的香菇片和火腿切成薄片。3，将腌渍好的鱼倒掉血水，放入蒸盘内，将火腿、香菇片逐一插入划刀处，加盐、料酒、姜、葱、清汤，入锅用旺火蒸30分钟取出4，开大火，锅内加清汤及蒸盘内的原汁，汤沸腾后加鸡精、胡椒粉，然后将汤汁浇入鱼盘即成。