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清蒸江团是什么鱼 怎么做好这道特色传统名菜(6)

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导读:清蒸江团通过什么佐料佐食去腥解腻 4、对好味碟。将清蒸好的江团灌入特制的清汤后,还要随同配备姜汁味碟入席,味碟既可弥补在烹调过程中调味不足

清蒸江团通过什么佐料佐食去腥解腻

清蒸江团是什么鱼 怎么做好这道特色传统名菜4、对好味碟。将清蒸好的江团灌入特制的清汤后,还要随同配备姜汁味碟入席,味碟既可弥补在烹调过程中调味不足,亦可通过姜、葱等佐料佐食,起到助香、去腥、解腻、提鲜等功效。

清蒸江团是什么鱼 怎么做好这道特色传统名菜对制毛姜醋的味碟应突出姜味醇厚、咸鲜微辣、醋味爽口悠长的特点。将各种调料搅匀,使其相互渗透,便能突出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的独特风味。

标签:传统这道名菜

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