注意事项

1.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

紫薯的功效与作用

3.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

4.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

5.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

紫薯的做法

香烤奶香紫薯

材料：紫薯300克，动物淡奶油20克，砂糖20克，中筋面粉10克，普通淀粉5克

做法

1.紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了

2.紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下

紫薯的功效与作用

3.加入动物淡奶油

4.用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性

5.烤盘铺油布或者油纸

6.取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内

紫薯牛奶糕

材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法

1.鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2.紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌

3.锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4.加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5.倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

6.烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。