多种吃菠萝的方法
菠萝古老肉
材料
菠萝,鸡腿,料酒,番茄酱,柚子酱,白糖,香醋,酱油,盐
做法
1、用鸡腿切出肉块,用一点盐和料酒,还放些蛋白,稍微腌下。
吃菠萝的好处
2、多倒点面粉,把鸡块彻底滚上面粉,而且用手按按瓷实。
3、油七成热的时候下鸡块用小火炸,颜色焦黄后应该就熟了,捞出。
4、根据口味调汁,我用了番茄酱、柚子酱、白糖、香醋、酱油、盐。
5、锅里的油再加热,高温到九成热左右,把块再放入炸,这样才会焦脆。然后捞出控油。
6、锅里留少许底油,放入糖醋汁,倒点水淀粉,汁液稍微粘稠,下菠萝块,放入肉炒几下,让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
糖醋菠萝排骨
材料
排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝
做法
1、先将菠萝用盐水泡过,捞起;
2、预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,不太喜欢陈醋和浙醋的话,可以改用白醋。
3、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成。
4、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
吃菠萝的好处
椰奶海鲜菠萝焗饭
材料
准备材料:新鲜菠萝1个,鲜虾,新鲜鱿鱼,鸡蛋2枚,蘑菇,冷饭,椰奶3大勺,青豆,玉米,胡萝卜
做法
1、先将鱿鱼一半切丁,一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁,用少许酒稍稍腌制一下,预留2个整只的虾。
2、冷饭加一个鸡蛋黄,抓匀待用;剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。
3、锅中加3勺油,烧热以后炸虾壳,待虾壳变脆以后捞起,可以看到油变成了红色的虾油,也有浓浓的虾味。注:炸的脆脆的虾壳可以当零食哦!
4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生,盛出待用。
5、原锅爆炒胡萝卜丁,断生以后加入玉米以及青豆。
6、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。
7、少许翻炒几下再加入冷饭,翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。
8、接着加入椰奶,菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷。
9、菠萝挖空,将海鲜饭盛入菠萝中,盖上盖子,烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出,开盖即可享用!最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。