银杏皮能吃吗

我们都知道，银杏果是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么银杏果的皮能吃吗？一般情况下，吃银杏果时要去掉硬皮、软皮和芯芽，因为它们都含氢氨酸，是有毒的，食用之后会引起身体不适，导致中毒。

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。