韭菜盒子

韭菜盒子，韭菜和熟鸡蛋切碎再拌上各种美味的调料，用面皮包裹起来，边都捏上花，一个个小盒子在锅里稍稍煎到金黄，香脆超美味。材料：饺子粉；韭菜；虾皮；蛋。做法：1.一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。2.韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。

3.面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。4.封口，捏花。5.锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。小贴士韭菜盒子不宜多放油，最好不放油烙！