焦熘牛肉片

焦熘牛肉片是一道流传于北京的家常菜肴，随着时代的推进这道料理被许多的大众家庭所接受，可以说是传遍了大江南北。看似与卤牛肉相似但是却比卤肉更多了一份有嚼劲的口感。

烹饪方法：选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片，马蹄去皮洗净，切片，将肉片放碗内，加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀，，取调卤汁待用。烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起，再复炸至金黄。留少油，放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片，将卤汁倒入锅中搅动，见开放肉片，淋上芝麻油即可。