京酱肉丝

京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。鲜甜的味道让这道菜有着一种老北京的味道，同样也是有着这种味道的京酱肉丝非常符合绝大多数中国人的胃口。