柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

在夏季过于油腻的食物反而会让人胃口大减，所以想要在夏季吃到肉类这种高脂肪的食物我们就需要知道如何去除油腻。那么这道菜的关键就在于柠檬上，当然如果个人喜好的话可以再放点清香的食材比如香菜之类的。柠檬的清香完全覆盖了鸡肉上的油腻，让这道菜无限接近完美。