梅干菜

乍眼看去，这种深咖啡色、皱巴巴的东西一点也不像什么食材，倒更像是烟草。但是，凑近一闻，那种浓烈的香气就告诉你，它是用来烹饪的好东西。梅干菜是浙江绍兴的特产，它和米酒、鱼干、臭豆腐等一样，在当地人家的餐桌上十分常见。

很多外国人吃炖五花肉的时候第一次尝到了梅干菜的味道，简直用惊为天人来形容！五花肉甜度适当、肥而不腻，与梅干菜的咸味及发酵而生的香味交融在一起，给感官带来了一次完美的体验。