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素食主义者的福利 盘点用素菜和水果制作的美食(4)

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导读:菌菇类菜系: 煲汤。 鸡汤香和菌香水乳交融,清香、鲜滑,温润滋补的效果相当不错。各种菌可以自由搭配,喜欢吃的菌种可以多加些。家庭自制来吃,品

素食主义者的福利 盘点用素菜和水果制作的美食

菌菇类菜系: 煲汤。 鸡汤香和菌香水乳交融,清香、鲜滑,温润滋补的效果相当不错。各种菌可以自由搭配,喜欢吃的菌种可以多加些。家庭自制来吃,品种也不必太多。菌类在超市中均有密封的或罐头的包装,要注意看清出产日期,尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。 汤底很重要,建议用原味鸡汁。如果是自行备汤料,则另买200克鸡肉(阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行)、150克瘦肉、100克猪侧骨备用。

素食主义者的福利 盘点用素菜和水果制作的美食

处理各种菌时,如果发现有苦味或是酸味,应该果断抛弃,免得破坏整道菜的味道。 若是用自己准备的鸡汤,可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美,汤底喝完还可加进新汤再煲一次,味美依旧。 吃杂菌煲要的是清甜和新鲜,不要放入葱、姜等刺激性调味料,以免弄巧成拙搅混味道。

标签:素食素菜主义者

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